גן האירועים קסאנאדו הוותיק והחדשני בעולם החתונות חוגג 1.2 מליון אורחים ומבקרים בלמעלה מ 4000 אירועים.
נפגשנו לשיחה קצרה עם אורי פוטשניק (תמונה) הבעלים של המתחם האירועים קסאנאדו, אודות חגיגות המליון ומשהו…
לקום כל בוקר עם חדווה בלב
אורי פוטשניק, 44, נשוי ואב לשניים, מתגאה ב 11 שנות עשייה, למעלה מ 4,000 אירועים וחתונות ומסכם עשור של פעילות: "לעבוד בצד הטוב של החיים הופך גם את העוסקים בו לאנשים שמחים וחיוניים יותר. כל בוקר בשבילי הוא בוקר חדש לקראת היום הכי חשוב בחייהם של זוג. כל זוג והבוקר החדש ליום המיוחד שלו. האחריות לביצוע המטלות ויצירת אירוע מושלם עבור החתן והכלה ועבור אורחיהם רבות ומגוונות הן. זו זכות בשבילנו לקחת חלק נכבד וחשוב כל כך ביום המיוחד הזה עבור הזוג.כל זוג והצרכים שלו, ואנחנו כאן בשביל לענות עליהם ולייצר חווית שלמות. אם היום הזה דורש הרבה מתח מהזוגות, אנחנו פה כדי לספק להם רוגע ושקט נפשי בכל הנוגע לאירוע עצמו והקשור בו".
לשאלתי מהו הסוד להצלחה, השיב אורי: "אמונה בדרך, אנשים טובים ומקצועיים, לב פתוח והבנת צרכיהם של כל לקוח ולקוח. אורי מוסיף כי למרות אלפי האירועים הנחגגים בקסאנדו, בכל יום הכל מתאפס מחדש, השעון שוב מתחיל לתקתק והמסע החדש והמרגש יוצא שוב לדרך".
הרבה שואלים מה זה קסאנאדו
קסאנדו, כך מסתבר, זוהי ציפור גן עדן בשפה היפנית. ההשראה למקום היא להעניק לכל לקוח חוויה מיוחדת, שלמה ומושלמת. חוויה כזו שתרגום לו להרגיש שהגיע למקום שונה ומיוחד, מקום שיש בו כל מה שהוא צריך. גן עדן כבר אמרנו? במהלך השנים, טוען אורי, החלפנו מעל 15 פעמים את התפריטים שלנו במטרה לחדש ולהתאים לצרכים הנוצרים עם התקופות המשתנות. הקהל הישראלי מבין ומוקיר אוכל טוב, נגמרו הימים שאפשר להגיש כמויות של אוכל מטוגן בשילוב בורקסים. האוכל חייב להיות ברמה של מסעדה בת 5 כוכבים לפחות. אנו מקפידים על איכות חומרי הגלם, על הטעמים, התבלינים, הצבעים וההצגה על הצלחת ובעמדות האוכל והקינוחים המוגשים בשפע מרהיב.
אורי פוטשניק
הצוות וחשיבותו
לצוות משמעות מכרעת בניהולו של האולם והגן, אלו הם אנשי צוות אך קודם כל הם אנשים ההולכים עימי במשך עשור שלם ומתחברים לחזון שלי. על האנשים האלה אני מוקיר תודה, משתף אורי. מנהל האירועים שלנו, דותן מנדלסון, מתפעל את האירועים במתחם מעל 11 שנים. אין אדם בענף או בקרב הזוגות הנישאים, שאינו מכיר אותו ואת רגישותו הרבה לזוגות ולאורחים. דותן גורם לאירועים לעבור חלק, להיות מושלמים ומדויקים. דותן גורם לזוגות ולאורחיהם להרגיש בית חם ואכפתי מכל בקשה או עניין שצץ וזקוק לפתרון מיידי. השף שלנו מבשל אירועים מפתיעים בטעמם הטוב ונראותם המרהיבה למעלה מחמש שנים. סוד הצלחתו טמון בפתיחותו לשינויים ולבקשות יוצאות דופן מאירוע לאירוע ומאורח לאורח. יכולתו לייצר מענה לכל סוג של בקשה מביאה את הסועדים לחוויה של דיוק ומשלימה את אווירת המשפחה והאכפתיות בקרב האורחים. צוות המכירות ויועצי החתונות אודי בן שמחון ואילן גלעד הם החזית הראשונה של הזוגות והם נמצאים שם גם אחרי שאירוע נחתם. הם מציעים תמיכה ועצות מניסיונם הרב, מגישים אוזן קשבת גם מעבר לשעות העבודה. לזוגות נוצרים בבת אחת חברים בעלי ניסיון עשיר בענף ומהם הם מקבלים טיפים ועצות בכל תחום ובכל רגע.
דותן מנדלסון | מנהל אירועים
אודי בן שמחון | יועץ חתונות
אילן גלעד | יועץ חתונות
שוק החתונות בשנת 2018
ענף החתונות והאירועים בישראל חווה תחרות רבה, למעלה מ 500 מקומות קיימים בישראל ובכל חודש נפתח מקום חדש, ההיצע גובר על הביקוש ובשל כך התחרות קיימת ועימה צניחת מחירים. לא אצלנו, מסביר אורי פוטשניק, בעידן של תחרות אנו מתחדדים יותר. אנו נעשים מקצועיים יותר בעולם של חווית לקוח, חדשנות, נראות, תרבות של אוכל, חיבוק וערסול של הלקוחות והזוגות. יצירת בית חם ומשפחה- אלו הם הערכים המסייעים לנו רבות לשמור על התדמית שלנו מזה עשור. תו תקן של איכות.
מה מתחדש לקראת 2018 במתחם?
סגנונות עיצוב חדשניים, תפריט חדש המבוסס על הארצישראליות שלנו- גריל פתוח המגוון עמדות המגיש בשרים על האש, אפייה של לחמים ומאפים לעיני האורחים, שילוב של מבחר ירקות צבעוניים בצורת סלטים טריים ומרעננים או בצורות שונות ומפתיעות של הגשה. המנות העיקריות גם הן עוברות חידושים רבים ותזמון שונה. ההגשה משתנה בהתאם לאורחים ובכפוף לצרכים. כבר לא תמיד תוגש מנה ראשונה ואחריה עיקרית ולעיתים אף מבקשים מאתנו שהאוכל יוגש לפני החופה. אנו למדים מהצרכים של הלקוחות ומתאימים את המטבח לבקשתם. לא נשכח להזכיר את פיתוח התפריטים בעולם הטבעוני והצמחוני התופס תאוצה ומקבל מקום של כבוד גם במטבח שלנו בקסאנדו. העברנו לא מעט חתונות טבעוניות מוכרחים להודות זה נראה מצוין וטעים כמצופה!אורי מוסיף, "אני רוצה לייצר "מטבח משוגע" בלי כללים, עם טעמים המתאימים לכולם, עם ניחוחות של בית ואהבה של אנשים, האוכל מחבר פה בין כולם. קבלות פנים בסגנונות אחרים, המון בישול לפני אורחים, חוויה של הצגה. לזוגות המתחתנים אנו מציעים "מסלולי חתונה" שונים בהתאם לתקציב מוסכם, יכולת פריסת תשלומים נוחה, חתונות קונספט, שלל עיצובים חדשים ועוד מגוון רב של חידושים.לאתר הבית של קסאנאדו
