אודאון – הכירו את התפריט הכי מפנק בעמק חפר

אודאון, מתחם האירועים השוכן בעמק חפר, מתגאה באחד התפריטים הבולטים בסביבה ובכלל, ולגמרי בצדק.

אחרי הכל, כיום לאף אחד אין ספק: לתפריט יש חשיבות אדירה בהצלחת האירוע. לא מוגזם להגיד שעליו האירוע קם ונופל.

באודאון תוכלו למצוא תפריט מסעדה לכל דבר ועניין, מטבח פתוח ומעורר תיאבון שעושה שואו, ואפילו בית קפה שיעזור לכם לסגור את האירוע בטעם טוב.

מטבע הדברים, הסקרנות לגבי התפריט המדובר של אודאון גברה, והחלטנו שזה הזמן לשמוע על התפריט ישירות מהשף הראשי, קולין גילון מבית בראף.

מקווים שאתם לא רעבים, כי זה היה מעורר תיאבון במיוחד.

הכירו את השף

קולין מביא איתו ידע מקצועי עשיר שנצבר במשך שנים בביזנס, ואפשר מיד להרגיש את זה.

את השכלתו רכש בחו"ל, ובעברו הייתה לו חברת קייטרינג שמתמחה באירועים לאלפיון. בנוסף, בנה קולין קונספטים קולינריים למתחמי אירועים מאל"ף ועד ת"ו, וכך הגיע עד הלום – לאודאון.

"היום אנחנו מביאים חוויה, מהרגע שהאורחים נכנסים למתחם ועד שעוזבים", הוא מספר.

"בכל נקודה קולינרית חווים חוויה שונה, ובסופה הולכים עם זיכרון. זאת הצגה של ממש. עוברים מסע".

השוק של אודאון

כבר מהרגע הראשון, מתחילים עם טיול בשוק כמו בספרד, עם טבחים שעושים את האוכל על המקום, הרבה צבעוניות.

"אני מאמין בהפעלת 5 החושים לאורחים – ריח, צבע, טעם, ואפילו סאונד ההסבר של המלצרים שמבינים מה הם מגישים.

לא לחינם, תמיד ממליצים לאורחים שיבואו וירגישו את החוויה של השוק. שיחוו את השילוב בין אוכל עממי ובין אוכל יותר fine".

השלב הבא – המנה העיקרית

"באירוע עצמו, השאיפה היא להתנהל כמו במסעדה. טאפאסים על השולחן, כאשר לכל אחד יש תפריט אישי עם 5-6 מנות.

מתוך ההיצע הזה, האורחים יכולים להזמין כמה ומתי שהם רוצים ושפים מכינים את האוכל באופן פרונטלי. כל אחד מוצא משהו שקולע לטעמו.

ולא רק זה. לצד כל מנה מתוחכמת ויהיו גם מנות יותר אוניברסליות. הכל מוקפד בעיצוב, בטעם, בחיבורים, בנראות".

לאחר מכן יוצאים לקרנבל של מתוקים, קרח יבש, גלידה עם חנקן. בקיצור, הצגה.

"אגב, חשוב לי לציין שלאורך כל ההגשה, אנחנו מקפידים על מודעות לאלרגיים וכו'. יש לזה דרישה היום, אז אנחנו דואגים לכולם, שווה בשווה".

אי אפשר בלי מנות דגל

לסיכום, אי אפשר בלי לדבר על המנות הבולטות במיוחד באודאון, מבין עשרות המנות שישנן.

"מפרום כרובית, פילה בקר על פולטת תירס טרי ופטריות שמיאגי, טטאקי טונה מצופה באצות ים ותה ארל גריי וסלט פפאיה פיקנטי, גלידת חנקן, דוכן מלבי מטורף, דניס וריזוטו פטריות וקפוצ'ינו של פורצ'יני.

"הכי חשוב בעיניי בעבודה עם הלקוחות זה לדעת מי הקהל, וכך יודעים כיצד ליצור אירוע נכון לאורחים".